1.                  ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

1.1.            К работе в качестве официанта  (бармена) допускается персонал не моложе 18 лет, прошедший предварительный медицинский  осмотр, инструктаж по технике безопасности.

1.2.            До представления результатов медицинских обследований и сдачи зачета по санитарному минимуму официант ( бармен) к работе не допускается

1.3.            На каждого работника должна быть заведена личная медицинская книжка, в которую вносятся результаты медицинских обследований, о сдаче санитарного минимума.

1.4.            Во время работы работник проходит:

-осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний-ежедневно перед началом работы;

-обучение безопасности труда по действующему оборудованию –каждые 2 года, а по новому оборудованию – по мере   его поступления  на предприятие, но до момента пуска этого оборудования в эксплуатацию;

-проверку знаний по электробезопасности –ежегодно;

-проверку санитарно-гигиенических – ежегодно;

-периодический медицинский осмотр;

осмотр врачом терапевтом-ежегодно;

-осмотр врачом –дерматовенерелогом – 2 раза в год;

-повторный инструктаж по безопасности труда –один раз в три месяца.

1.5.            Официант  (бармен) должен знать:

·         устройства, конструкцию, принцип действия и правила технической эксплуатации оборудования;

·         основные виды неполадок донного оборудования, способы их устранения;

·         правила внутреннего трудового распорядка.

1.6.            Работник должен быть обеспечен санитарной одеждой. Рекомендуемые нормы бесплатной выдачи санитарной одежды:

-для мужчин

китель белый полотняный-на 4 месяца%

-для женщин

блузка белая- на 4 месяца;

-фартук белый- на 4 месяца;

-наколка белая- на 6 месяцев.

1.7.            Официант  должен соблюдать следующие правила личной гигиены:

-приходить на работу в чистой одежде и обуви;

-оставлять личную одежду, личные вещи в гардеробе;

-коротко стричь ногти;

-перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду ;

-при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте;

-сообщать о всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника..

2.                  ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ

2.1.            Правильно надеть спецодежду. Не закалывать спецодежду иголками, не держи в карманах булавки, стеклянные и другие бьющиеся предметы.

2.2.            Приведи в порядок рабочее место, не загромождай проходы.

2.3.            Осмотреть рабочую зону и обеспечить наличие свободных проходов в обеденном зале и возле раздачи

2.4.            Осмотри инвентарь, убедись в его исправности, требуй от администрации изъятия и замены непригодного инвентаря, посуды.