Зарег. на сайте Всего: 1232 Новых за месяц: 1 Новых за неделю: 0 Новых вчера: 0 Новых сегодня: 0 Из них Администраторов: 1 Модераторов: 1 Проверенных: 968 Обычных юзеров: 262 Из них Парней: 896 Девушек: 336
Норильчанин Станислав СТЕПАНОВ написал историю
пивоварения в Норильске. Его исследование началось с коллекции местной
пивной атрибутики, этикеток и наклеек, а окончилось настоящим
краеведческим открытием.
1940–е годы
Приказом директора комбината в 1946 году была учреждена комиссия,
решением которой здание электростанции ВЭС–1 около озера Квадратного в
районе Соцгорода было расширено и переоборудовано под пивоваренный
завод. Этот момент считается в норильской истории днем рождения
Норильского пивоваренного завода. Работа в архиве привела к Акту приемки и дачи в эксплОатацию (орфография документа сохранена. — Авт.)
№ 40/46 от 15 октября 1946 года за подписью начальника комбината А. Б.
Логинова. Там видим наименование объекта: реконструкция б. Котельной под
Пивзавод; работы начаты в августе 1945 года. Реконструкция чего? В книге Алексея Свечникова «Кобальт Норильска» упоминается загадочная
установка «НК» (сокращение от «норильский кобальт»). Нахожу воспоминания
инженера–кобальтщика Ф. Т. Кириенко: «Собственно установка «НК» —
гидрометаллургическая часть гидроокиси кобальта... располагалась в
деревянном здании бывшей первой в Норильске дизельной электростанции
ВЭС–1. За несколько месяцев здание переоборудовали под
гидрометаллургическое производство и уже в марте 1943 г. приступили к
интенсивным исследованиям...». «По окончании деятельности «НК» там
расположился первый в Норильске пивоваренный завод. Сейчас этого здания
уже нет, а находилось оно примерно в 400 метрах от перекрестка Горной и
Заводской улиц, около небольшого круглого озера». В докладе на тему «9–я годовщина Великой Сталинской Конституции»,
сделанном на активе 4 декабря 1945 года начальником Норильского
комбината, в разделе «Материально–бытовое и культурное обслуживание
трудящихся Норильского комбината НКВД СССР», есть интересная информация
по теме. Среди подразделений торгового отдела указан «небольшой
пивоваренный завод» с численностью занятых там рабочих: на 1 декабря
1945 года на пивзаводе работали 40 человек, для сравнения: в 1944–м —
36. Ассортимент выпускаемой в 1945 году продукции был весьма
разнообразен: пиво, брага, квас витаминный солодовый, квас витаминный
хлебный, газированные напитки, газированная вода, сиропы и морс.
Углубляюсь в поиск, и вот она, удача: Приказ по Норильскому комбинату
НКВД СССР за № 592 от 22 августа 1944 года «О передаче отделу общего
снабжения опытной установки «НК» для организации бродильного цеха» за
подписью начальника Норильского комбината НКВД СССР А. Панюкова.
Приказывалось организовать в системе ООС бродильный цех, а управлению
заводами к 28 августа передать отделу общего снабжения по акту помещение
и часть необходимого оборудования бывшей опытной установки «НК» для
организации производства пива, витаминизированных и других напитков.
Историческая правда восстановлена: оказалось, что норильский пивзавод на
два года старше, чем считалось.
По итогам «социалистического соревнования эксплуатационных
предприятий... Норильского комбината и ИТЛ МВД СССР за май 1946 года»
пивзаводу вручено переходящее Красное Знамя комбината как «Лучшему
подразделению Торгового отдела»!
Пиво тогда выпускали бочковое и лишь мизерную часть разливали в стекло.
Существует старая фотография, где на столе президиума стоят бутылки с
пивом и газировкой, причем с этикетками.
Это
единственно дошедшие до нашего времени изображения первых этикеток,
отпечатанных, скорее всего, в типографии Норильского комбината. На
пивной этикетке не указаны сорт пива и ГОСТ, хотя на конец 40–х годов
такой государственный стандарт на пиво уже появился. ГОСТом
регламентировалось все: от типа и сорта пива до его укупорки и
транспортировки, и главный для коллекционеров пивной атрибутики пункт о
маркировке: «бутылки с пивом маркируют путем аккуратной наклейки на
каждую бутылку этикетки с обозначением наименования министерства,
наименования и местонахождения завода или склада, марки завода, названия
сорта, емкости бутылки, время розлива пива и номера ГОСТа». Но на
первой норильской этикетке была только надпись «пиво», пока еще без
сорта.
1950–е годы
Можно
предположить, что ГОСТ уже был введен в действие, и норильское пиво
приобрело свой сорт, а вот какой — документальных свидетельств тому нет.
В 1958 году на пивзаводе проводились восстановительные работы после
пожара, случившегося в 1957 году. Завод не выполнил план по пивоварению.
1960–е годы
Принято решение
перенести производство пива в другое место — в здание котельной бывшего
завода кирпичных и бетонитовых изделий (КИБЗ). Кстати, тоже не новое,
постройки 1939 года, но зато просторное и кирпичное. Вскоре выходит
постановление партийно–хозяйственного актива: «Принять в эксплуатацию
завод безалкогольных напитков». Из отчета управления торговли о
выполнении плана выпуска продукции в 1965 году: «План по выпуску пива
перевыполнен в 1,7 раза», а «План по безалкогольным напиткам не
выполнен. В связи с закрытием старого пивзавода большие наладочные
работы явились причиной невыполнения в течение длительного периода плана
по безалкогольным напиткам».Таким образом, вторым
рождением Норильского пивзавода стал 1965 год. Он получает новую
постоянную прописку (г. Норильск, п. Строителей) и новую линию розлива
продукции в стеклотару. Выпускалось «Всесоюзное», «Жигулевское», были
освоены и новые сорта: «Московское», «Бархатное», «Рижское»,
«Украинское». На горлышки бутылок наклеивались настоящие ГОСТовские
этикетки в типичной для того времени форме «банана». Отпечатаны этикетки
были в типографии «Красноярский рабочий» и на Подольской офсетной
фабрике. Таким образом было положено начало норильской темы для
коллекционеров пивной атрибутики.
1970–е годы
На
пивзаводе смонтирована линия розлива производительностью шесть тысяч
бутылок в час. Новый сорт — пиво «Мартовское». В летний период на линию
выводились две пивные цистерны.
1980–е годы
Ассортимент
расширен сортами: «Славянское», «Петровское» и «Жигулевское
специальное». В 1985 году, к 50–летию комбината, пивовары порадовали
жителей выпуском нового норильского пива — «Норильское». Нельзя сказать,
что это «масло масляное»: тут впервые была предпринята попытка
выделения обобщающего названия для норильского пива. Пиво «Норильское»
включено в ГОСТ. Летом пиво продавали в автоматах, сначала по 10 копеек
за стакан, а затем по 20.
1990–е годы
Пивзавод не
только выстоял, но и расширил ассортимент выпускаемой продукции. В 1996
году были подготовлены к участию в международном конкурсе пивоваров в
городе Сочи сорта «Лауреатское», «Оганер» и «Норильское оригинальное».
Презентация прошла более чем удачно: результат — медаль и международное
признание. То же самое и на «Сибирской ярмарке». В конце десятилетия
поступили в продажу сорта «Медвежий ручей» и «Золото Путоран». Для
коллекционеров девяностые отложились добрым десятком этикеток, а на
«Лауреатском» закончилась время «бананов». Новые этикетки прямоугольного
дизайна теперь приклеивались по центру бутылки, а на горло
дополнительно наклеивалась кальеретка.
2000–е годы
Наряду с
бутылочной продукцией начался выпуск пива в пэтах емкостью 1,5 литра.
Срок годности потребления живого пива доведен до 30 суток. И очередные
изыски: «Надеждинское» — темное крепкое; «Пеляткинское» — слабое
дамское; «Заводское» в честь 60–летия никелевого завода, «Заводское» и
«Золото Путоран» (нам 55) — в честь 55–летия пивзавода; «Старый город» —
реверанс ретро и, наконец, «Норильское праздничное» — в честь 50–летия
города.
В 2005 году снова предпринята попытка собрать все норильское пиво под
обобщающим названием, но с указанием тут же самого сорта пива.
Получилось восемь основных сортов: «Норильское Лауреатское», «Норильское
Праздничное», «Норильское Элитное», «Норильское Пеляткинское»,
«Норильское Заводское», «Норильское Золото Путоран», «Норильское
Медвежий ручей», «Норильское Портер». Не обошлось без казусов: на
этикетке «Норильское Медвежий ручей» изображено озеро Лама.
2006 год — юбилейный для Норильского пивзавода. 60–летний юбилей
отмечается выпуском полимерного пакета с изображением символики и
надписью «60 лет традиционно высокого качества». В 2007 году выпуск пива
прекращен. Полная коллекция этикеток норильского пива составляет около
150 штук.
P. S. Пивзавод до сих пор выпускает газированные напитки, но с
сильным сокращением ассортимента. Чтобы не морочить голову ни
норильчанам, ни гостям города, ни коллекционерам, хорошо бы
переименовать пивзавод в цех безалкогольных напитков. Но это уже не моя
тема.
Да спасибо Станиславу огромное!!! Вспомнил молодость:-"Мы с друзьями брали 10ящиков-жигулевского норильского,нашу рыбку и в сандуны в москву на выходные попариться,а летали еще на ил18,нас в москве уже встречали" Пиво было класс не то что моча сейчас...Было пристижно членам политбюро иметь в холодильнике Норильское Жигулевское и нашу рыбку...Была такая байка:-"Говорили,что когда замывали танки,это емкости где бродило пиво,на дне высотой 1м,слой тараканов устилали дно,поэтому пиво и было таким вкусным" Другая байка что у нас Иргалахская вода из за этого пиво вкусное получалось! Потом оно пропало-говорили,что старый директор знал рецепт,а когда уволился все и исчезло?Началась перестройка!
Я уехал из Норильска-2006г, Уже была бурда...Может кто то точно знает из за чего испортилось пиво-знаменитое на весь мир!!!
С уважением Николай Николаевич!
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ]
1970–е годы
Пивзавод не
только выстоял, но и расширил ассортимент выпускаемой продукции. В 1996
году были подготовлены к участию в международном конкурсе пивоваров в
городе Сочи сорта «Лауреатское», «Оганер» и «Норильское оригинальное».
Презентация прошла более чем удачно: результат — медаль и международное
признание. То же самое и на «Сибирской ярмарке». В конце десятилетия
поступили в продажу сорта «Медвежий ручей» и «Золото Путоран». Для
коллекционеров девяностые отложились добрым десятком этикеток, а на
«Лауреатском» закончилась время «бананов». Новые этикетки прямоугольного
дизайна теперь приклеивались по центру бутылки, а на горло
дополнительно наклеивалась кальеретка.